Kürbis – einmal anders!

Variationen der Kürbiscremesuppe

Kürbisse werden nachweislich seit ca. 8000 bis 10.000 v. Chr. für die Ernährung genutzt . In Mittel- und Südamerika wurden viele Kürbisarten vom Menschen kultiviert. Es wird angenommen, dass ursprünglich die nahrhaften Samen genutzt wurden, da diese frei von Bitterstoffen sind, während alle Wildformen bittere Früchte besitzen. Durch die Auslese nicht bitterer Formen wurde auch die Nutzung als Gemüse möglich. Schon in kolumbischer Zeit gab es eine große Sortenvielfalt. Bereits früh kamen Samen auch nach Europa, wo die Kürbisse weitergezüchtet wurden.

Heute werden daraus die vielfältigsten Speisen zubereitet.